立冬要吃什么 冬令进补吃这4种荤肉好御寒 - 八卦娱乐头条

立冬要吃什么 冬令进补吃这4种荤肉好御寒

文章作者:小 巫 | 2017-07-31 02:30:29
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立冬吃什么对身体好:人参炖鸡 一、立冬吃什么对身体好:人参炖鸡 材料:人参10克,母鸡一只(大约1200克) 调味料:油,鲜汤,味精,盐,黄酒,姜片,葱段 做法: 1、母鸡宰杀洗净后,剁去鸡爪,切块,放沸水汆烫

  立冬吃什么对身体好:人参炖鸡

  一、立冬吃什么对身体好:人参炖鸡

  材料:人参10克,母鸡一只(大约1200克)

  调味料:油,鲜汤,味精,盐,黄酒,姜片,葱段

  做法:

  1、母鸡宰杀洗净后,剁去鸡爪,切块,放沸水汆烫,捞出洗净,人参用清水泡软洗净备用;

  2、油锅烧热,加入姜片、葱段和鸡肉炒香,调入黄酒,倒入鲜汤煮沸;

  3、将鸡肉及鸡汤倒入砂锅里,放入人参片,用小火炖到鸡肉烂熟,然后加盐、味精调味即可。

  功效:大补元气,安神、益智,暖胃、补肺;

  立冬吃什么对身体好:姜母鸭

  二、立冬吃什么对身体好:姜母鸭

  食材:整只的鸭子一只,选用正番鸭为上品,也可以选用半番鸭或者一般的菜鸭;辅料:姜母,即鲜生姜,切片,待用;调料:香油、高粱酒、食盐、白糖,等等。

  做法:

  1、先将整只的鸭子抹上调料腌制;

  2、将整只的鸭子和姜母,盛于带盖陶土砂锅中;

  3、把砂锅埋入敞口铁锅里的沙堆中加热,或者直接置于炉火上;

  4、鸭子在同一个砂锅里,经过煮、炸、烧、熏、煲、焖等烹制过程;

  5、掌握适当的咸度、甜度、色度、香度、熟透度和鲜度;

  6、整只的盐鸭在食前剪切成小块,让鸭背上的盐和砂锅底汤汁与鸭肉充分拌匀。

  功效:姜母鸭妙就妙在气血双补的同时,搭配鸭肉的滋阴降火功效,使得此道药膳滋而不腻,温而不燥。老姜除腥热身的药膳效果也是让人们普遍喜爱的主要原因。

  立冬吃什么对身体好:爆炒羊肉

  三、立冬吃什么对身体好:爆炒羊肉

  材料: 切片羊肉300克,洋葱30克,大葱8根,大蒜4瓣,淀粉适量。

  调料: 食用油45克,香油2小匙,酱油1大匙,白醋1/2大匙,白糖3小匙,味精1小匙。

  做法:

  1、羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌,腌10分钟后倒出多余汁料,沥干

  2、洋葱洗净切块,蒜洗净切片,大葱洗净切段。往锅里加油,烧热,倒入羊肉爆炒1分钟,盛出

  3、往炒锅里加油,倒入洋葱、蒜、葱,煸2分钟至飘出香味,将炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白糖

  4、炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,用水淀粉勾薄芡,盛出即可。

  功效:有益气补虚、温中暖下的作用,还能发汗解毒。羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。

  立冬吃什么对身体好:拌麻辣牛肉

  四、立冬吃什么对身体好:拌麻辣牛肉

  原料:牛后腿肉750克,黄酒25克,大葱白15克,酱油50克,芝麻仁5克,精盐1克,花椒30粒,白糖5克,香油15克,味精2克,干辣椒粉5克,葱段15克,清汤1500克,姜块10克。

  做法

  1.将牛后腿肉洗净,切成两块,放在冷水里浸泡1小时后捞起,放在汤锅中,加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒,上火烧沸,撇去浮沫,转小火上煮3小时,待牛肉九成烂时,捞出控去汤,晾凉。

  2.芝麻仁炒熟,晾凉;葱白洗净,切成末;干辣椒粉放碗中,加适量开水调湿,浇入八成热的香油搅匀。花椒放锅内,微火焙至焦黄,取出研成粉,和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。

  3.将煮熟的牛肉切成长方形薄片,码在盘中,浇上麻辣汁,撒上熟芝麻仁与葱末,吃时拌匀即成。

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